Dans le thème de Noël qui arrive vite vite, j'ai choisi cette confiture pour participer au concours " Tartines de rêve pour Noël " organisé par Sandy et Diane.

J'ai avoué à Sandy que le pain d'épices n'était pas ma gourmandise préférée, mais quand j'ai vu le sien associé à la pomme, j'avoue que je suis prête à changer d'avis! Du coup ça m'a donné envie de lui faire un clin d'oeil ici ;-)

Et puis bon, Noël, c'est ...c'est de la magie, de la chaleur mais c'est aussi des senteurs qui vous ennivrent totalement, lorsque sur le marché de Noêl, les effluves de vin chaud à la cannelle se propagent...Ce sont ces odeurs que j'ai voulu rappeler dans cette confiture. Bon d'accord, il manque le vin mais bon, on en boit assez comme ça hein! Oups je dérive...place à la recette!

Ingrédients pour 3 bocaux:

650g d'oranges

500g de sucre spécial confiture

1 gousse de vanille

1 bonne cuillère à café de mélange pour pain d'épices

Préparation:

Eplucher les oranges (bien retirer la peau blanche aussi).

Dans un marmite, mélanger le sucre et les oranges. Ajouter le mélange pain d'épices, les graines de la gousse de vanille et la gousse fendue. Laisser macérer jusqu'à ce qu'à dissolution complète du sucre (c'est long).

En fonction des goûts, mixer plus ou moins grossièrement le mélange (enlever la gousse au préalable).

Remettre dans la marmite et chauffer à feu vif. Porter à ébulition pendant 5 à 7 min en remuant.

Tester la tenue de la confiture: prélever une petite quantité et la déposer sur une soucoupe. Laisser refroidir et incliner la soucoupe: si la confiture tient, c'est qu'elle est prête.

Ecumer et mettre en pots stérélisés. Fermer et retourner les pots.

Confiture d'oranges aux notes de pain d'épices

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