09 septembre 2013

Crèmes d'amandes

    Une petite crème toute en douceur pour se réconforter de la rentrée...J'ai utilisé de la purée d'amandes, trouvée dans le rayon bio des supermarchés et je n'ai pas été déçue! Un dessert on ne peut plus facile et rapide, génial quand on recommence à courir de partout ;-)     Ingrédients pour 6 crèmes:   2 jaunes d'oeufs 50cl de lait 4 grosses cuillères à soupe de purée d'amandes 55g de sucre 1 cuillère à soupe de maïzena 1 cuillère à soupe de farine des amandes effilées pour la déco ... [Lire la suite]
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01 septembre 2013

Muffin Monday#38: Mes muffins noisettes et coulis de groseilles

    Me revoilà! Après un mois d'absence dont deux semaines de désintox internet, j'ai essayé hein, mais c'était sans espoir... Et quand par bonheur mes sms passaient, Petit Bouillon en rajoutait une couche: "Maman? Tu fais tes mails??" (oui oui, c'était duuuur! ) Je suis rentrée, pleine d'envies, pleine d'idées mais au final le temps me manque drôlement pfff... Enfin bref, Sandy, du blog Cuisine et Cigares, que j'aime beaucoup (on y trouve à la fois une blogueuse géniale, pleine de pep's et des recettes hmm, souvent... [Lire la suite]
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29 juillet 2013

Tartare de Bar et Mangue - Chantilly au citron et Tartare de Tomates et Fraises - Chantilly au basilic /Battle Food #10

    L'heure de la battle food a sonné! Le thème proposé par Marine, du blog Marineiscooking pour ce 10ème rendez-vous: le tartare. Des idées, des idées ....alors qu'à l'annonce c'était le vide complet... je parviens à en sélectionner 2! Mais toujours incapable de choisir quand 2 choses me plaisent (et c'est ça pour tout hein... les cadeaux, les achats compulsifs de fringues et j'en passe...ne riez pas c'est très handicapant parfois!), et bien je présente les 2 et puis c'est tout! Pour le premier, j'ai marié le... [Lire la suite]
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22 juillet 2013

Compotée de pêches au beurre salé et aux amandes sur panna cotta à la vanille

    Le défi CVF de ce mois: on a opté pour la compotée de pêche. J'ai choisi de la présenter sur une panna cotta, j'avais peur que ce soit un chouille écoeurant sinon. Le test est assez plaisant, le croquant de la nougatine très agréable. J'ai remplacé le gingembre par la cannelle parce que je n'en avais plus sous le coude. Je vous mets la recette ainsi que la recette d'origine.   Ingrédients pour 4 verrines:   Pour la compotée de pêche: 500g de pêches jaunes et blanches 15g de beurre salé 25g... [Lire la suite]
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18 juillet 2013

Mousse au citron sur sa génoise citron - noisettes et son craquant au chocolat

    J'avais imaginé ce petit gâteau il y a un bout de temps déjà, pour le concours des 1 an du blog Un amour de recettes. On s'était régalé! Je l'ai refait récemment lorsque mon cher papa est venu à la maison. Je ne vous dis pas le sketch lorsque j'ai pris mes photos... "Mais non Isa pas comme ça...non là ça va pas..." Bref, je ne me suis pas attardée sur la séance: trop de pression!  Passons ce "petit" détail artistique... la mousse au citron coule toute seule, agrémentée d'un côté croquant avec le chocolat c'est... [Lire la suite]
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27 juin 2013

Mousses de Cerises et de Pistaches, Crumble aux amandes

    Ce mois-ci, la marraine de la Battle Food n°9 est Galou, du joli blog Once upon a cook. Le thème du mois: "Food in a jar". J'ai trouvé l'idée super sympa alors je me suis prêtée au jeu! J'avais envie de quelque chose de frais et de gourmand à la fois (on peut se le permettre avec ce temps d'automne...oui c'est désespérant on est tous d'accord...), enfin bref, le cerisier de maman regorgeant de jolies cerises, fruit que j'adore, m'a donné quelques idées! Je ne vous dis pas la tête de M. Bouille quand je lui ai dit... [Lire la suite]
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18 juin 2013

Mojito

  L'un de mes coktails favoris...      Ingrédients pour 1 verre: - 10 feuilles de menthe fraîche -1/2 citron vert -2 bonnes cuill. à c. de sucre de canne -4cl de rhum blanc - 150cl d'eau gazeuse     Préparation: Laver le citron et le couper en 4. Couper 1/4 en petits morceaux (j'ai fait 4 morceaux). Dans un verre, mettre la menthe, le sucre, le jus d'1/4 de citron et les morceaux de citron. Ecraser les morceaux de citron et la menthe avec un pilon (ou tout autre accessoire s'y prêtant).... [Lire la suite]
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18 juin 2013

Apéro Gourmand: Mojito, Torsades parmesan chorizo, Croissants chèvre et tomate cerise, Verrine de poivron et sa Chips de jambon

    Quand j'ai vu le thème du défi du mois de juin "Apéro Gourmand" du concours proposé chez Recettes.de, j'ai tout de suite adoré l'idée. Alors bien que débordée ce mois-ci, je ne pouvais pas laisser passer ça! J'ai choisi des petits grignotages faciles à faire. Vous remarquerez l'absence des chips de jambon sur cette photo, no pannic, elles sont plus bas, je vous explique après!   Le Mojito:    Ingrédients pour 1 verre: - 10 feuilles de menthe fraîche -1/2 citron vert -2 bonnes cuill. à... [Lire la suite]
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05 juin 2013

Bavarois pêche coco (Un amour de recette)

  Toujours en mode testing de bavarois, j'ai tenté celui-ci de chez Venzecia (Un amour de recettes). J'adore son blog,  et les saveurs me parlaient bien. Honnêtement, si il y a un mot à dire: Délicieux! Frais, léger, fondant, sucré sans trop l'être, juste parfait à mon goût! Du coup, stop les tests, je valide ce bavarois pour le baptême de Petit Bouillon sans hésitation!    Je vous copie la recette: Je n'ai pas apporté de changement sauf dans la forme: j'ai opté pour un bavarois rond, et oups plus de... [Lire la suite]
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04 juin 2013

Boeuf "façon burger": pomme de terre, tomates, basilic et mozzarella

    "On mange quoi ce soir??"... Réponse de M. Bouille: "Je sais pas y'a rien dans le frigo!" Vision du frigo:.....oui effectivement il n'y a pas grand chose....bon, c'est parti, freestyle impro, j'adore faire ça! Et voilà ce que ça donne:    Ingrédients pour 4 personnes: 250g de viande hachée 2 tomates 1 gros oignon 10 feuilles de basilic 1 boule de mozzarella 4 pommes de terre (1 par personne)   Préchauffer le four à 180°. Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée.... [Lire la suite]
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