Arghhhh ça y'est suis véritablement addict au Bo bun ...
Ingrédients pour 2 personnes:
2 ou 3 feuilles de salade
70g de germes de soja
6 belles branches de menthe
5 belles branches de coriandre
70/80g de boeuf tendre
1 gousse d'ail
4 nems (la recette ici)
125g de vermicelles de riz
Pour la sauce:
5 cuillères à soupe d'eau tiède
2 cuillères à soupe de Nuoc mam
1 cuillère à soupe de sucre roux
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
Préparation:
Cuire les nems dans une poêle.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.
Ciseler la menthe et le coriandre.
Couper grossièrement la salade et les germes de soja.
Emincer finement la viande, la mélanger à la gousse d'ail, écrasée à l'aide d'un presse-ail.
Saler et poivrer.
Saupoudrer légèrement de cassonnade.
Plonger les vermicelles dans de l'eau chaude pendant 4-5min.
Pendant ce temps, faire sauter la viande dans une poêle huilée.
Couper les nems en rondelles.
Egoutter les vermicelles et assembler dans l'assiette la salade, les germes de soja, les nems, le boeuf, la menthe et le coriandre.
Arroser de sauce et déguster sans attendre.
