Filet mignon sauce aigre douceredim log

 

Comme promis, la suite du défi CVF: le filet mignon de porc avec une sauce aigre-douce.

Oui oui,  je sais, il manque un truc...mais on a toujours des poivrons à la maison normalement! Et hier, alors que la recette était bien entamée...oups...pas de poivron...

Cela étant, cette recette nous a bien plu. Je vous la copie donc ici.

 

Ingrédients: 

400g de filet mignon de porc

1 boite de tranche d'ananas

1 poivron rouge

2 oignons

de la sauce soja

3 cuill à soupe de ketchup

3 cuill à soupe de Noilly Prat

de l'huile

1 cuill à soupe de vinaigre de riz

de la maïzena

1 cuill à café de sucre

 

Préparation:

Couper le filet mignon en tranches épaisses.

Dans un saladier, mélanger le Noilly Prat, le sucre, 2 cuill à soupe de sauce soja et 2 cuill à soupe d'huile.

Ajouter la viande, mélanger et laisser mariner 1h au frais.

 

Egoutter les ananas (réserver 3 cuill à soupe de jus) et les couper en éventails.

Couper le poivron en lamelles.

Peler et émincer les oignons.

 

Mettre 4 cuill à soupe de maïzena dans une assiette.

Egouter la viande, l'éponger sur du papier absorbant et la rouler dans la maïzena.

 

Faire chauffer 3 cuill à soupe d'huile dans une cocotte. Saisir la viande à feu vif 10min en la retournant souvent.

Retirer la viande et faire sauter les oignons et le poivron dans la cocotte pendant 7min.

 

Pendant ce temps, mélanger dans un bol 1 cuill à soupe de sauce soja, le jus d'ananas, le ketchup, le vinaigre et une cuill à soupe de maïzena diluée dans un peu d'eau froide.

Mélanger et verser dans la cocotte. Remuer 2min sur feu moyen, ajouter l'ananas et la viande. Mélanger 2min et servir.